引エスコフィエその他本の詳細情報

エスコフィエ=ある料理長の生涯―その弟子エルボドーの回想をめぐって
辻静雄
柴田書店　1970
やや傷や汚れあり

エスコフィエの技現代の術 - フランス料理基本技術解説
村上信夫（フランス料理）/日本エスコフィエ協会
料理文化社　2003
やや傷や汚れあり

味覚の巨匠　エスコフィエ
ガル，ミシェル【著】〈Ｇａｌｌ，Ｍｉｃｈｅｌ〉
金山富美【訳】
白水社　2004
目立った傷や汚れなし

エスコフィエ―偉大なる料理人の生涯
辻静雄ライブラリー〈３〉
辻静雄
復刊ドットコム　2013
目立った傷や汚れなし

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